今回は薬膳の実践ということで、「薬膳の組み立て方」、「効能分析の仕方」について勉強後、実際に皆さんで薬膳料理を作り、試食をして頂きました。特に薬膳の組み立てで重要視したのは、手軽に食事に取り入れることができるという点です。季節の食材・旬のものを使い、食材はスーパーで買え、簡単に作れる（電子レンジなどの利用する）。今回実習した料理は、「黒豆おこわ（電子レンジと炊飯器を使って、冬の薬膳）」、「梨がゆ（土鍋で、秋の薬膳）」、「青椒肉絲（電子レンジで、夏の薬膳）」、「リンゴ入りサツマイモきんとん（電子レンジ、秋の薬膳）」です。いずれもとても簡単にできました！写真は、皆さんの試食している様子です。
コメント