2月3日「生活習慣病の予防と食養生」について栄養学の勉強会を開きました。勉強した内容の一つを紹介します。高血圧の予防として大切なのはもちろん「塩分摂取を減らす」ことです。しかしながら料理を作る人や食べる人の味覚が鈍くなっていると、ついつい味つけが濃くなり、塩分を減らすことが難しいです。そこで今回の勉強会では「料理の減塩の仕方」だけでなく「味覚の鍛え方」について、参加者の皆さんに味覚官能試験を体験してもらいながら話をさせていただきました。写真は味覚官能試験をしている様子を撮影したものです。
2月3日「生活習慣病の予防と食養生」について栄養学の勉強会を開きました。勉強した内容の一つを紹介します。高血圧の予防として大切なのはもちろん「塩分摂取を減らす」ことです。しかしながら料理を作る人や食べる人の味覚が鈍くなっていると、ついつい味つけが濃くなり、塩分を減らすことが難しいです。そこで今回の勉強会では「料理の減塩の仕方」だけでなく「味覚の鍛え方」について、参加者の皆さんに味覚官能試験を体験してもらいながら話をさせていただきました。写真は味覚官能試験をしている様子を撮影したものです。
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